Зрази з минтая з печерицями
Інгредієнти:
- Панірувальні сухарі 3 столові ложки;
- Філе минтая 800 г;
- Цибуля ріпчаста 2 штуки;
- Яйце куряче 2 штуки;
- Мускатний горіх щіпка;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Печериці 400 р.
Спосіб приготування:
Філе минтая вимити, обсушити, цибулю очистити. Рибне філе і цибулю (1 цибулина) прокрутити через м’ясорубку, додати в рибний фарш яйця, панірувальні сухарі, мускатний горіх, посолити, поперчити і добре перемішати фарш до однорідності.
Для начинки печериці вимити, обсушити, дрібно нарізати. Цибуля (залишилася цибулина) очистити, дрібно нарізати.
У сковороді розігріти рослинне масло, обсмажити гриби з цибулею 8-10 хвилин, посолити, поперчити.
З рибного фаршу зробити коржик, на середину покласти 1,5 столові ложки грибної начинки, краї з’єднати і добре защипати.
Зрази акуратно обваляти в борошні (або панірувальних сухарях) і обсмажити на рослинному маслі на середньому вогні до рум’яності з двох сторін.