Котлети з фаршу минтая з сиром
Інгредієнти:
- 500 гр. — філе минтая;
- 100 гр. — сиру;
- 1 — яйце;
- 1 — цибулина;
- 100 гр. — білого хліба;
- 2 ст. л. борошна;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
Філе нарізаємо на дрібні шматочки або пропускаємо через м’ясорубку. Цибулю нарізаємо на дрібні кубики, обсмажуємо на розігрітій з маслом сковороді до золотистого кольору.
Сир перетираємо через сито. З хліба зрізати скоринку, м’якуш замочити у воді або молоці. М’якуш віджати від рідини і додати до філе. Вбити яйце. Посолити, поперчити за смаком. Фарш ретельно вимішуємо руками.
Формуємо котлетки, обвалюємо в борошні, яку також можна посолити і поперчити. Викладаємо їх в сковороду з розігрітим маслом. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки.
Дієтичний рибні котлети з минтая в духовці
Інгредієнти:
- Минтай (філе) — 500 г
- Яйце — 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- невеликого розміру кінза (або петрушка) — 3-4 ст. ложки (дрібно рубаємо)
- Борошно (або манка) — 1-2 ст. ложки
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Мускатний горіх — ¼ ч. ложки
- Мало — для змащування дека
Спосіб приготування:
Рибну м’якоть і цибулю перекручуємо в блендері або м’ясорубці. Додаємо яйця, сіль, перець, мускатний горіх і перемішуємо. Відправляємо до котлетному фаршу останню порцію інгредієнтів — борошно і рубана зелень. Гарненько вимішуємо. По можливості даємо настоятися в холоді.
Якщо покласти 2 яйця і дати фаршу настоятися під плівкою в холодильнику хоча б 30 хвилин, можна обійтися зовсім без борошна.
Розігріваємо духовку до 190-200 градусів. Деко застеляємо папером і змащуємо олією. Врахуємо, що з кулінарної пензликом ми витрачаємо зовсім мало мастила і полегшуємо від зайвих калорій сімейне меню.
Пару крапель масла на руки і формуємо котлетки. Викладаємо красунь на деко і ставимо запікатися в гарячу духовку на 25-30 хвилин. Просто, швидко, легко і диетично! Підходить для ПП (правильного харчування), низкоуглеводной дієти та дитячого меню.
Окремий плюс затії: котлетки без проблем схопляться на пару в мультиварці — 20-25 хвилин. Рибні котлети січені «Калейдоскоп».
Приготувати смачні котлети з минтая легко — головне дотримуватися рецептуру і знати декілька простих секретів. Автори сайту Smach.com.ua впевнені, що ваші рибні котлети здивують всю сім’ю і стануть любимо ласощами друзів і близьких!