На який сковороді краще пекти млинці?
Звичайно, пекти млинці краще на спеціальній блиннице. У кожної господині, яка любить балувати свою сім’ю стравами з млинців, повинна бути сковорода для млинців. Сьогодні в посудних крамницях продаються спеціальні млинниці — сковороди невеликого розміру, з антипригарним покриттям, невисокими бортиками і зручною ручкою.
Майте на увазі! Крім самих млинців на блиннице нічого піч не можна!
Однак якщо вас не виявилося під рукою млинниці, то не турбуйтеся. На будь чавунній сковороді з товстим дном можна спекти тонкі, смачні і рум’яні млинці. Але для цього необхідно дотримувати кілька простих правил:
- Сковорідку змащувати для випічки млинців можна розрізаною цибулиною, картоплею або шматком сала, нарубав його на вилку і вмочуючи в олію.
- Якщо два літри тіста додати лише одну столову ложку будь-якого рослинного масла, то змащувати сковороду потрібно набагато рідше.
- Якщо ваша сковорода — одна на всі випадки життя, перед випічкою млинців її потрібно прожарити з сіллю, а потім сіль зібрати серветкою. Тільки після цього можна змащувати сковороду рослинною олією і приступати до випічки.
- Нову сковороду обов’язково потрібно прогріти з додаванням будь-якого жиру, потім жир злити, а внутрішню поверхню сковорідки протерти сіллю.
- Ніколи не чистіть блинницу або сковороду з антипригарним покриттям миючими речовинами з вмістом абразивних речовин, оскільки так можна подряпати її поверхню.