Як ліпити вареники
Класичний спосіб
Кладемо на серединку кругляшка начинку, складаємо навпіл і защипуємо краю нижній куточок до верху. Далі знову виходить куточок і його знову защипуємо догори і так продовжуємо до самого верху.
Косичка
- До того, як зліпити вареники кіскою, треба з’єднати краї тіста. Добре зліпіть тісто, пройшовшись пальцями двічі. Кругла основа повинна бути досить тонкою й широкою, тоді її легше формувати, краєчок не вийде занадто грубим, а значить добре провариться.
- Тепер покладіть зверху на один куточок великий палець і акуратно загніть тісто, підтримуючи його внизу вказівним пальцем. У вас вийде зліпити «вушко».
- Не відступаючи від краю «вушка», загорніть тісто також, щоб вийшло ще одне «вушко». З’єднувати тісто потрібно різкими рухами з натиском. Тоді косичка буде виглядати чітко і при варінні не завернется.
- Таким способом продовжуйте ліплення від краю до краю вареника. Результат очевидний: у вас вийде гарна косичка.