Поради та хитрості
Перед освоєнням майстер-класи, як правильно ліпити вареники, та визначення кращих способів це робити, важливо звернути увагу на наступні нюанси в приготуванні:
- на вимішування тіста витратьте більше 10-ти хв., поки не вдасться позбавитися від щільних грудочок і повітряних бульбашок;
- приємним до рук і еластичним борошняну заготівлю зробить невелику кількість рослинної олії;
- замісивши тісто, дайте йому постояти 30 хв. в холодильній камері або при кімнатній температурі (в залежності від рекомендацій до рецептом), що дозволить клейковині розбухнути, а тесту знайти еластичність;
- на художню ліплення підготуйте рівні круглі заготовки з тіста (діаметром більше, ніж для пельменів);
- потекшую начинку можна заліпити, якщо рясно посипати краї тіста борошном і защипати його ще раз.