5. Смачний сир з молока з лимоном
Захотілося домашнього сиру і не хочеться чекати закисання молока? Пропоную вам приготувати його з молока з лимоном. Лимон, так само як і кефір, запустить процес скисання молока.
Інгредієнти:
- 2 літри жирного молока (приблизно 3,8%);
- 80 мілілітрів лимонного соку.
Виходить близько 400 грам готового сиру і приблизно 1, 2 літри сироватки.
Приготування:
1.Молоко перемішати з соком лимона в каструльці. На мінімальній потужності плити, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою або ложкою, дочекатися перших ознак закисання. Про це вам скажуть утворюються зернятка сиру. Перші можуть з’являтися вже через 3-5 хвилин після установки на плиті.
2. Періодично помішуючи, дочекатися того моменту, коли виділитися сироватка. При цьому не потрібно доводити до кипіння. Потім зняти з плити і залишити хвилин на 10.
3. Підготуйте миску і друшляк. Друшляк потрібно встановити в цій мисочці так, щоб він не діставав до дна. Тому вибирати краще не широку, але глибоку посуд. Вистелити друшляк потрійний марлею.
4. Сюди акуратно перелити злегка подостывшее вміст каструлі. Залишити до стікання рідини. Якщо після цього ви піднімете марлевий вузлик і на дні друшляка буде сироватка, то краще перелити її в іншу миску. Вузлик знову повернути на друшляк в мисці і залишити на пару годин.
Після цього продукт готовий до вживання. А сироватка також стати в нагоді вам на кухні і не тільки.