Овочевий салат з квасолею і шинкою
Інгредієнти:
- Квасоля — 300 гр.
- Шинка — 100-150 гр.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Огірок — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 2-4 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Спосіб приготування:
- Шинку нарізаємо і злегка обсмажуємо з невеликою кількістю маслом сковороді і перекладаємо в салатницю.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, так само злегка обсмажуємо, до нього кладемо квасолю на ніч замочений, відварений у солоній воді і на дрібному вогні протягом 40-60 хвилин. Додавши вогню інтенсивно перемішуючи обсмажуємо 2-3 хвилини. Додаємо сіль, чорний і червоний перець, ще раз перемішавши вимикаємо вогонь і закривши кришку залишаємо нудиться.
- Тим часом, всі овочі нарізаємо довгими соломками, часник дрібно рубаємо, по черзі викладаємо в салатницю.
- Ретельно перемішуємо, за необхідності до солити і можна подавати до столу. Можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді.