Для будь супів підходить
Бульйон з яловичини добре поєднується з іншими продуктами. На його основі можна створити безліч вишуканих супів, таких як холодник, абгушт, розсольник, борщ, шурпа, піті, харчо і інші.
Але в спрощеному варіанті суп може складатися з таких продуктів:
- яловичина на кістці – 500 г;
- картопля – 5 шт.;
- одна цибулина;
- одна морква;
- корінь селери – 100 г;
- дрібка сушеної петрушки;
- щіпка приправи «Хмелі-сунелі»;
- лавровий лист – 2 шт.;
- щіпка солі;
- вода – 2,5 л.
Спосіб приготування:
- М’ясо з кісток можна не знімати. Краще зробити це, коли суп зваритися. Заливаємо промиту м’якоть водою і ставимо на сильний вогонь. Після закипання його слід зменшити.
- Тим часом чистимо селеру і цибулю нарізаємо його кубиками, моркву теж очищаємо і натираємо на тертці. Додаємо подрібнені овочі в суп через годину після закипання.
- Ще через півгодини кидаємо в суп попередньо очищену і нарізану картоплю.
- 30-40 хвилин варимо блюдо і вимикаємо вогонь. Додаємо в нього лаврушку, хмелі-сунелі, сіль і петрушку.
Щоб блюдо стало ще більш наваристим і ароматним, краще дати йому настоятися ще хвилин 15-20.