Гедз з креветками
Інгредієнти
Для тіста:
- 0,5 скл. теплої води
- приблизно 1,5 ст. борошна
- 1 ст. л. (без верху) крохмалю
- 2/3 ст. л. оцту (9%)
- 1/3 ч. л. солі
Для начинки:
- 300-350 г очищених креветок
- 1 велика цибулина
- 1 велика морква
- 150 г пекінської капусти
- 3-4 зубчики часнику
- 1 ч. л. тертого імбиру
- соєвий соус за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування:
Приготувати тісто. У чашці з водою розчинити сіль і оцет. У мисці змішати борошно з крохмалем, поступово влити воду і замісити круте еластичне тісто. Дати йому полежати хвилин 20, прикривши серветкою.
Приготувати начинку. Капусту дуже дрібно нашаткувати. Додати моркву, натерту на дрібній тертці. Цибулю нарізати тоненькими півкільцями і обсмажити з креветками на сильному вогні кілька хвилин (великі креветки краще попередньо порізати). Додати креветки до овочів. Добре вимішати начинку, додати подрібнений часник і імбир, влити соєвий соус за смаком.
Тісто тонко розкачати, вирізати з нього склянкою кружечки, розкачати кружечки до майже прозорого стану (тісто розкочується досить легко).
Сформувати вареники, укласти їх на добре розігріту сковороду, злегка змащену олією. Смажити на сильному вогні одну хвилину. Зменшити вогонь до мінімального і налити в сковороду гарячої води (близько 0,5 см заввишки). Обережно — масло бризкається! Накрити сковороду кришкою і готувати вареники до повного википання води (4-5 хвилин). Подавати гарячими з улюбленим соусом.