Уха зі стерляді на багатті
Якщо доля піднесла вдалий випадок, і ви відправляєтеся на природу, обов’язково візьміть з собою рибу для супу або ж вудки, якщо є навик її лову.
Щоб приготувати смачну, ситну і ароматну юшку на багатті, візьміть:
- стерлядь – 1 шт.;
- картопля – 200 г;
- цибуля – 140 г;
- морква – 75 г;
- горілка – 100 мл;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець чорний горошком – 6 шт.;
- сіль – за смаком;
- зелень – за смаком.
Також запасаємося березовими дровами і марлею.
Спосіб приготування:
- Так як в природі кожен компонент на вагу золота, і в цей раз приготування починаємо з бульйону. В марлі закладаємо в казан голову, хвіст і плавники стерляді. Марля обов’язкова, так як тягнути з собою сито нераціонально.
- Проварюємо бульйон, видаляємо рибу. Закладаємо картоплю та інші овочі.
- Картопля вже майже готовий. Настав час риби і горілки.
- За 5 хвилин до зняття з вогню, додаємо лавровий лист і чорний перець. Лист лавра потім обов’язково вилучаємо з супу.
І, як солодка нотка в симфонії, березова обвуглена головешка. Занурюємо її на хвилинку у вже готову, але не зняту з вогню вуха.
Подаємо з рубаною зеленню.