Наваристий суп в мультиварці
Звичайно, використання мультиварки на кухні апріорі виключає багатоетапність і значну послідовність дій, але навіть в умовах жорсткої обмеженості часу не можна відмовляти собі у смачних стравах.
Інгредієнти:
- стерлядь – 1 кг;
- цибуля – головка;
- цибуля-порей – 1 шт.;
- корінь селери – 1 шт.;
- лавровий лист – 4 шт.;
- перець горошком – пара горошин;
- сіль – за смаком.
Уха зі стерляді в мультиварці готується так:
- У чашу мультиварки закладаємо нарізану рибу, коріння і ріпчасту цибулю.
- Заливаємо 1,5 літрами води.
- Виставляємо програму «Суп» (при її відсутності – «Гасіння») на 40 хвилин.
- Готовий бульйон проціджують.
- Якщо вуха здається вам каламутною, вдаємося до прийому, іменованим відтяжкою. Знадобиться 50 г ікри, краще зернистою. Її спочатку розтираємо. Потім вводимо по столовій ложці до неї крижану воду: повинна вийти консистенція тесту на оладки. Вливаємо ще склянку холодної води, за ним склянку гарячого бульйону.
- Отриману відтяжку вливаємо в декілька заходів в юшку. І проварюємо в режимі «гасіння» ще 5 хвилин.
- Закладаємо за бажанням картоплю, моркву і варимо до готовності.
Вуха подаємо з зеленню і хлібними виробами у вигляді кулеб’яки або расстегая.