В сметанно–томатному соусі
Щоб зробити соус ще смачніше, можна змішати сметану з томатною пастою, додавши ще й часник і свіжу зелень.
Продукти, які необхідні:
- білий рис – 95 – 100 г;
- домашній фарш – 550 г;
- морква і цибуля – 80 г;
- вершкове масло;
- томатна паста – 1,5 ст. л.;
- сметана – 200 – 210 мл;
- тепла вода – 1/2 склянки;
- часник і зелень;
- кухонна сіль і перець.
Рецептура по кроках:
- Відварити крупу в підсоленій воді. Розім’яти руками домашній фарш зі свинини і яловичини. Почистити моркву і цибулю.
- Подрібнити і обсмажити на вершковому маслі підготовлені овочі. З’єднати у великій чистій мисці моркву, м’ясо, цибулю і рис.
- Вимісити масу, заправивши її перцем і кухонною сіллю. Відправити на 30 – 40 хвилин у холодильник.
- В цей час розчинити томатну пасту в теплій воді. Потім влити сметану. Розмішати вінчиком до однорідної консистенції. Ввести часник і зелень.
- З постоявшего фаршу сформувати кульки середнього розміру. Розмістити їх на дно широкої каструлі. Тут же влити заправку.
- Поставити «їжачки» в сметанно-томатному соусі на включену плиту. Готувати при середній температурі під прикритою кришкою приблизно 35 – 40 хвилин.
Укладати заготовки з фаршу краще одним шаром, щоб заправка повністю покрила. Тоді вони рівномірно просочаться і потушатся в соусі, а значить, будуть смачними.