Покроковий рецепт в каструлі
Останні в нашій добірці тефтелі «Їжачки» будуть приготовані на основі яловичого фаршу з додаванням лавра, який додасть страві приголомшливий смак.
Щоб зробити «Їжачки», треба купити:
- яловичину середньої жирності – 500 г;
- велику цибулину;
- рис – 1/2 склянки;
- середню моркву;
- томатну пасту – 15 мл;
- кухонну сіль;
- сметану 15 % – 220 мл;
- воду – 100 мл;
- часник – 4 зубчик;
- лавр в заправку;
- кріп і мелений перець.
Покрокова рецептура:
- Овочі почистити, а яловичину обробити. По черзі закладаючи моркву, м’ясо і цибулю в м’ясорубку, подрібнити і змішати їх.
- Паралельно відварити рисову крупу і перекинути в фарш з овочами. Вимішати і охолодити протягом 50 – 60 хвилин.
- Через годину, віночком збити сметану, роздавлений часник, томатну пасту, рубаний кріп, воду і мелений перець. Посолити.
- З настоявшегося фаршу зробити акуратні тефтелі. Перемістити їх в каструлю, влити підготовлену заправку і ввести лист лавра.
- Поставити «їжачки» на включену конфорку і тушкувати приблизно 40 – 45 хвилин при мінімальній температурі під закритою кришкою.
Під час гасіння необхідно стежити за консистенцією і об’ємом соусу. Якщо він стає густим і швидко випаровується, рекомендується невеликими партіями вводити воду. Ось такий простий покроковий рецепт в каструлі!