Пісний заливний пиріг з капустою
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 3 склянки;
- Тепла Вода — 1,5 склянки;
- Масло рослинне — 3 ст. л.;
- Дріжджі пекарські — 1 ч. л.;
- Сіль — щіпка;
- Цукор — 1 ст. л.
Для начинки:
- Капуста білокачанна — 500 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- Розсіл огірковий — 1 склянка;
- Сіль — за бажанням;
- Цукор — 2-3 ст. л.;
- Масло рослинне — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно загасити капусту. Її і цибулю ми дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо огірковий або помідорний розсіл, накриваємо кришкою і тушкуємо до м’якості. Додаємо цукор, щоб не було занадто кисло, при бажанні солимо і перчимо за смаком.
Поки капуста гаситься, готуємо тісто. 3 склянки з гіркою борошна змішуємо з хлібопекарськими дріжджами швидкої дії. Додаємо рослинне масло, сіль, цукор, вливаємо воду.
Перемішуємо вінчиком. Накриваємо чистим рушником, залишаємо на 20 хвилин, щоб дріжджі почали діяти. Через деякий час на поверхні тіста з’являться бульбашки. Форму для випічки вистелити пергаментом, змазаним олією. Вилити половину тіста. Викласти остигнула тушковану капусту рівномірним шаром.
Вилити тісто, розрівняти силіконової лопаткою. Випікати пісний заливний пиріг з капустою в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів без конвекції 50-60 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою. Дати пирогу повністю охолонути, зняти пергамент.
Пісний капустяний пиріг без яєць готовий. Подавати його можна з чаєм і улюбленим соусом. Приємного апетиту!