Заливний пиріг з капустою на кефірі
Інгредієнти:
- Зелена цибуля — 2-3 стебла,
- Кріп — 20 гр.,
- Кефір 2,5% жирності — 1 стакан,
- Чорний перець — щіпка,
- Сіль — 1 ч. ложка,
- Свіжа молода капуста — 400 гр.,
- Розпушувач для тіста — 1 пакетик,
- Борошно пшеничне — 1,5 склянки,
- Яйця — 2 шт.,
- Соняшникова олія
- Зерна чорного і білого кунжуту для посипання пирога
Спосіб приготування:
Щоб приготувати заливний пиріг з капустою необхідно спочатку підготувати тісто. За своїм складом і консистенцією тісто для заливного пирога буде дуже схожим на тісто для оладок на кефірі. У миску налийте кефір. Додайте щіпку чорного перцю.
Вбийте яйця. Всипте сіль. Для пишноти тесту додайте розпушувач для тіста. Всі рідкі інгредієнти тесту перемішайте віночком до однорідної консистенції. Всипте борошно пшеничне.
Віночком перемішайте тісто для заливного пирога. Консистенцію тесту для пирога добре можна побачити на фото. Тепер займемося начинкою для торта. Шинкуйте свіжу молоду капусту тонкими смужками. Перекладіть в миску.
Помийте кріп і зелений лук. Подрібніть їх. Кріп і цибулю викладіть в миску з капустою. Перемішайте. Додайте сіль і ще раз перемішайте капустяну начинку для пирога. Можна злегка прим’яти руками, але не сильно.
Форму для випічки змастіть невеликою кількістю рослинного масла. Вилийте половину тесту на кефірі. Викладіть капустяну начинку пирога. Зверху пиріг залийте залишилися тестом. Тісто на пиріг розрівняйте, щоб вона повністю покрила начинку.
Посипте зернами білого і чорного кунжуту. Заливний пиріг з капустою на кефірі випікайте в духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин. Перед тим, як діставати його з духовки, перевірте його готовність за допомогою сірника. Верхівка пирога під час випікання може трохи лопнути — це припустимо. Можна також приготувати велику різноманітність пирогів на кефірі.