Заливний пиріг з капустою і яйцем
Інгредієнти:
Для тіста:
- Кефір — 300 мл;
- Борошно — 2 ст.;
- Яйця — 2 шт.;
- Сода — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Капуста білокачанна — 200 г;
- Вершкове масло — 50 г;
- Яйця — 2 шт.;
- Спеції за смаком (сіль, мускатний горіх).
Спосіб приготування:
Всі продукти заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб потім про них не забути. Капусту очистити від верхніх листів і нарізаємо.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо туди нарізану капусту і спеції. Залишаємо нудитися при закритій кришці хвилин 15, не забуваючи періодично помішувати її, а поки займемося другим інгредієнтом начинки — яйцями.
Їх просто заливаємо холодною водою і варимо до готовності (після закипання — 10 хвилин).Тепер черга тесту: у миску наливаємо кефір, висипаємо туди соду, яка у взаємодії з кислотою, що міститься в кефірі, гаситися. Вбиваємо туди 2 яйця.
У кефірно-яєчну суміш додаємо просіяне борошно і трохи солі. Поки ми займалися тестом, капуста була повинні приготуватися і придбати золотистий колір. Це говорить про її готовність приєднатися до майбутнього пирога.
Зварені круто яйця охолоджуємо під струменем води, після чого вони легко чистяться і нарізати дрібними кубиками. Змішуємо капустяну та яєчну начинки.
У форму, змащену маслом або застелену пергаментним папером, виливаємо половину тіста, що нагадує по консистенції густу домашню сметану, і зверху на нього викладаємо начинку, після чого зверху виливаємо тісто.
Пиріг випікається при температурі 200 до утворення рум’яної скоринки. В залежності від духовки, це може зайняти від 20 до 40 хвилин. Готовий пиріг ріжемо на шматочки і подаємо до чаю або замість хліба до перших страв. Приємного апетиту!
Ще можна приготувати смачний заливний пиріг з цибулею та яйцями