Макарони давно завоювали популярність у всьому світі. З них готують ситні прості страви на кожен день. Макарони можуть бути не тільки гарніром, але і повноцінним основною стравою і навіть десертом. Одним із таких універсальних страв є запіканка.

Запіканка з макаронів в духовці — щоб її приготувати, потрібно з’єднати вже відварені або сирі вироби з усім, щоб можна знайти в холодильнику — м’ясо, фарш, ковбаси, сир, овочі, гриби, сир, яйця, молоко і зелень. Запіканки бувають м’ясні, сирні, овочеві і солодкі. Адже макарони — це, по суті, висушене прісне тісто, яке поєднується з будь-якими інгредієнтами.

Як приготувати запіканку з макаронів

Запіканка з макаронів з сиром

Інгредієнти

• багато жовтого сиру
• банку сметани (200 грамів)
• пачка будь фігурної пасти
• трохи сиру чеддер
• пакетик (60 грамів тертого пармезану для посипання

Приготування

Пасту відварити до напівготовності (вона повинна бути дійсно напівсира, а не приготована «аль денте»), відкинути на друшляк, викласти у форму для запікання, перемішати зі сметаною і будь приправою для пасти (від орегано до вегеты). Жовтий сир натерти, змішати з пастою зі сметаною. Чеддер натерти, змішати з пастою зі сметаною з сиром.

Посипати Пармезаном все зверху. Запікати хвилин 5-10 на 180-200 градусах верхньо-нижнього нагріву — до щільної темно-золотистої скоринки на запіканці. Якщо разом зі сметаною покласти тушковані гриби з цибулею, буде ще смачніше (але тоді не потрібен сир чеддер). А якщо вам захочеться покласти в запіканку свіжих помідорів чері, не забудьте розрізати їх навпіл (і чеддер нехай тоді залишається).

Запіканка з макаронами, брокколі та сиром

Інгредієнти

• Молоко — 500 мл
• Часник — 2 зуб.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Макаронні вироби — 250 г (в
• сухому вигляді)
• Брокколі — 200 г
• Масло вершкове — 35 г
• Борошно пшеничне — 35 г
• Мускатний горіх — 1 щіпка (-і)
• Гірчиця — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Перець чорний — за смаком
• Сир напівтвердий 100 г

Приготування:

Часник очистити і розчавити плоскою стороною ножа. У невеликому ковшике довести до кипіння молоко з часником і лавровим листом. Після закипання зняти з вогню і залишити настоятися. Броколі розібрати на невеликі суцвіття. Якщо використовуєте заморожену — попередньо розморозити. Потім поставимо на вогонь воду для макаронів і займемося соусом.

Молоко процідити (або просто вийняти часник і лавровий лист). Масло розтопити. Всипати борошно і обсмажити, безперервно розмішуючи 1 хвилину. Не перестаючи помішувати, вливаємо молоко тонкою цівкою, ретельно розмішуючи, щоб не утворилися грудочки. Варити соус 1-2 хвилини, безперервно розмішуючи.

Потім зняти соус з вогню і додати мускатний горіх і гірчицю. Спробувати, потім посолити і поперчити за смаком. Сир потрібно натерти і додати ¾ від отриманого кількості до соусу. Розмішати, поки сир повністю не розійдеться. Коли вода закипить, відварити макарони за інструкціями на упаковці до стану «аль денте». За 2 хвилини до закінчення варіння додати до макаронів брокколі. Злити воду і повернути пасту і броколі в каструльку. Потім додаємо до макаронів готовий соус і перемішуємо. Викладаємо запіканку у форму. Посипаємо рештою сиру. Включаємо духовку на 200 градусів і запікаємо 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться.

Запіканка з макаронами і яловичиною

Інгредієнти

• 200 р макаронів
• 700 мл води
• 200 г яловичини
• 100 г ріпчастої цибулі
• 30 г вершкового масла
• 1 яйце
• 100 г сиру твердих сортів
• Зелень петрушки для прикраси
• Мелений білий перець і сіль за смаком

Приготування:

Макарони відварити і відкинути на друшляк. Яловичину пропустити через м’ясорубку разом з цибулею, посолити, поперчити і обсмажити в розтопленому вершковому маслі.

На деко викласти шарами макарони, фарш і знову макарони, залити сумішшю яйця і тертого сиру і тримати в духовці при температурі 180 °C 40 хвилин. Готову запіканку подати на стіл, нарізавши шматочками і прикрасивши зеленню петрушки.

Запіканка з м’ясом і макаронами

Інгредієнти

• 200 г макаронних виробів
• 200 г бекону
• 5 стебел спаржі
• 2 яйця
• 100 г сиру твердих сортів
• Мелений білий перець і сіль за смаком

Приготування

Макарони відварити і промити. Спаржу нарізати великими брусочками. Зелень кропу і орегано нашаткувати. Бекон подрібнити і обсмажити на сухій сковороді.

Підготовлені інгредієнти з’єднати, залити яйцями, збитими з тертим сиром, сіллю і білим перцем, перемішати, перекласти у форму і запікати в духовці при температурі 180 °C 30 хвилин.

Запіканка з макаронів з курячим фаршем

Інгредієнти

• 200 г спагетті
• 400 г курячого фаршу
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 яйця
• 150 мл вершків
• 4 ст. ложки оливкової олії
• зелень
• сіль

Приготування

Фарш разом з подрібненою цибулею смажте 5 хвилин на половині масла, потім тушкуйте до готовності під кришкою, підливаючи воду. Спагетті відваріть з сіллю до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Заправте залишилися оливковою олією і перекладіть в вогнетривкі форми, на них фарш. Залийте сумішшю яйця з вершками і сіллю. Поставте форми в заздалегідь розігріту до 200 °C духовку і готуйте близько 20 хвилин до рум’яної скоринки. Посипте подрібненою зеленню.

Запіканка з макаронів з сосисками

Інгредієнти:

• макарони — 250 гр;
• сосиски — 4 великих шт;
• цибуля — 1 шт;
• сметана — 2 ст. л.;
• яйця — 3 шт;
• орегано сушений — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• чилі — ½ ч. л.;
• сіль;
• рослинна олія — 2 ст. л.;
• сир — 150 гр.

Покроковий рецепт приготування:

1. Ставимо варитися макарони. У підсоленій воді. Варимо по інструкції на упаковці. Цибулю дрібно ріжемо.
2. Розігріваємо сковорідку з рослинним маслом і відправляємо туди цибулю. Пасеруємо на середньому вогні 3-4 хвилини. Посипаючи паприкою і чилі.
3. Сосиски ріжемо кружальцями.
4. Відправляємо їх до цибулі, збільшуємо вогонь і смажимо ще 3 хвилини до рум’яного кольору.
5. Готові макарони зливаємо.
6. У миску кладемо яйця, сметану і орегано. Трохи присолим.
7. Перемішати віночком.
8. В іншій великій мисці змішуємо макарони та сосиски з цибулею.
9. Додаємо заливку і перемішуємо. Кладемо у форму для запікання.
10. Сир тремо на крупній тертці.
11. Посипаємо запіканку.
12. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин до золотавої скоринки.

Запіканка з макаронів з тушонкою

Інгредієнти

• 250 г макаронних виробів
• 250 г яловичої тушонки
• 2 помідори
• 2 яйця
• 4 ст. ложки сметани
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. ложки олії
• 50 г сиру

Приготування

Тушковане м’ясо вийміть з банки, розімніть вилкою, поріжте. Макаронні вироби відваріть до готовності із сіллю згідно інструкції на упаковці. Викладіть в змащену маслом форму половину макаронів, слідом — підготовлену тушонку, нарізані кружальцями помідори і знову макарони. Яйця збийте зі сметаною і подрібненим часником, залийте вміст форми. Посипте тертим сиром. Запікайте 20 хвилин при 200 °C.

Запіканка з локшини з кабачками

Інгредієнти

• 500 г кабачків,
• 200 г локшини,
• 100 г сметани,
• 1 ст. л. томатної пасти,
• 2 ст. л. рослинної олії,
• сіль.

Приготування

Кабачок вимити і нарізати кружечками. Якщо шкірка жорсткувата, можна її зняти. Каструлю змазати маслом, укласти на дно шар кабачків, на них покласти сирі макарони, на них ще шар кабачків. Таких шарів може бути декілька, за бажанням. Змішати сметану з томатною пастою, додати сіль. Цією сумішшю залити запіканку. Рідина повинна бути врівень з верхнім шаром. Якщо сметана густа, її можна розвести водою. Включити режим «Випічка» або «Тушкування» на 1 годину.

При режимі «Випічка» запіканка буде більш піджареної, більш суха. У режимі «Гасіння» це буде більше схоже на саме на тушковане блюдо.

Запіканка з макаронів з шинкою

Інгредієнти

• Макарони — 200 г
• Шинка — 200 г
• Твердий сир — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Вода — 250 мл
• Соняшникова олія — 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Чорний перець (мелений) – по смаку

Приготування

Форму для запікання змастіть маслом, викладіть макарони. Шинку наріжте соломкою, викладіть поверх макаронів, посоліть і поперчіть. Воду з’єднайте з молоком і залийте інгредієнти. Потім посипте тертим сиром. Накрийте форму фольгою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Зніміть фольгу і дайте запіканці підрум’яниться, помістивши в духовку ще на 15 хвилин.

Запіканка з спагетті з черрі і каррі

Необхідні продукти:

• 200 г варених спагетті
• 8 помідорів чері
• 2 яйця
• 40 г вершкового масла
• 40 г сухарів панірувальний
• 10 мл оливкової олії
• 2 ч. ложки каррі
• Сіль

Спосіб приготування

Спагетті перемішати з вершковим маслом. Черрі, помити. Яйця збити з каррі і сіллю.

Спагетті викласти в змащену оливковою олією чашу мультиварки, зверху покласти черрі, залити яйцями, посипати панірувальними сухарями.

Закрити кришку. Включити режим Випічка і готувати 20 хвилин.

Запіканка сирна з макаронами

Інгредієнти

• 200 г сиру
• 200 г варених макаронів
• 100 г сметани
• 1 яйце
• 10 г манної крупи
• 1 л води
• панірувальні сухарі
• вершкове масло

Спосіб приготування

Сир змішати з яйцем, додати манну крупу, макарони і сметану. Ретельно перемішати суміш. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом, обсипати панірувальними сухарями, викласти макарони з сиром. Закрити кришку. Включити режим Випічка і готувати 20 хвилин.

Запіканка з макаронами і ковбасою в духовці

Інгредієнти

• Вершкове масло — 20 г
• Борошно — 3 ст. л.
• Молоко — 400 мілілітрів
• Яйце куряче — 2 штуки
• Цибуля — 2 штуки
• Сир твердий — 150 грамів
• Помідори — 200 грам
• Ковбаса напівкопчена — 300 грамів
• Макарони — 200 грамів

Такі запіканки по собівартості виходять зовсім недорогими, так і часу на їх приготування потрібно небагато. Інгредієнти можна викладати шарами або упереміш. Для дітей краще брати не копчену, а молочну ковбасу, сосиски або сардельки. Так страва вийде більш ніжним.

Приготування:

Нарізати ковбасу соломкою, помідори — скибочками. Відварити макарони до напівготовності. Змастити форму для запікання олією і присипати панірувальними сухарями, якщо вони є. Цибулю дрібно порубати. Викласти у форму для запікання. На цибулю викласти половину макаронів і дрібно порзане вершкове масло. На макарони викласти шар ковбаси, потім помідори. Зверху викласти другу частину макаронів і залишки ковбаси. Збити яйця з молоком, додати борошно, сіль і перець. Перемішати. Залити запіканку. Натерти сир і посипати страву. Поставити в розігріту духовку на 30 хв. Подавати гарячою зі сметаною, кетчупом або гострим соусом.

Склад і калорійність макаронів з твердих сортів пшениці

Все залежить від того, з яких сортів пшениці приготований цей продукт. Якщо з м’яких, то в макаронах немає майже нічого корисного. Зате глікемічний індекс у них високий, тому при вживанні підвищиться рівень глюкози і додасться зайвих калорій.

Зовсім інша справа, якщо основою служили тверді сорти пшениці. У такому разі в продукті містяться вітаміни В1, В9, В2, РР, Е, а також мінеральні речовини — калій, фосфор, залізо, марганець і амінокислота триптофан. Триптофан покращує настрій і нормалізує сон. Крім того, цей продукт містить рослинний білок і клітковину.

Глікемічний індекс цього продукту не буває більше 40. Як раз такий вигляд виробів забезпечує наш організм енергією на тривалий час і при цьому не відкладається у вигляді зайвих кілограмів.

Борошно з твердих сортів пшениці, яку використовують для приготування таких макаронів, має показники корисних речовин набагато вище, ніж м’які сорти.

Сухий продукт містить близько 330 ккал на 100 р. А ось вже відварених виробах кількість калорій різко зменшується — 100 ккал на 100 р. Але у продуктах з м’яких сортів калорійність буде вище — 175 ккал на 100 р.

Макарони корисні людям, що прагнуть схуднути. Адже вони добре насичують, і після їх вживання не виникає бажання перекушувати. Крім того, для схуднення варити вироби треба недовго, інакше глікемічний індекс підвищиться, а це додасть зайвих кілограмів.