Запіканка з макаронами, брокколі та сиром
Інгредієнти
- Молоко — 500 мл
- Часник — 2 зуб.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Макаронні вироби — 250 г (в
- сухому вигляді)
- Брокколі — 200 г
- Масло вершкове — 35 г
- Борошно пшеничне — 35 г
- Мускатний горіх — 1 щіпка (-і)
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком
- Сир напівтвердий 100 г
Приготування:
Часник очистити і розчавити плоскою стороною ножа. У невеликому ковшике довести до кипіння молоко з часником і лавровим листом. Після закипання зняти з вогню і залишити настоятися. Броколі розібрати на невеликі суцвіття. Якщо використовуєте заморожену — попередньо розморозити. Потім поставимо на вогонь воду для макаронів і займемося соусом.
Молоко процідити (або просто вийняти часник і лавровий лист). Масло розтопити. Всипати борошно і обсмажити, безперервно розмішуючи 1 хвилину. Не перестаючи помішувати, вливаємо молоко тонкою цівкою, ретельно розмішуючи, щоб не утворилися грудочки. Варити соус 1-2 хвилини, безперервно розмішуючи.
Потім зняти соус з вогню і додати мускатний горіх і гірчицю. Спробувати, потім посолити і поперчити за смаком. Сир потрібно натерти і додати ¾ від отриманого кількості до соусу. Розмішати, поки сир повністю не розійдеться. Коли вода закипить, відварити макарони за інструкціями на упаковці до стану «аль денте». За 2 хвилини до закінчення варіння додати до макаронів брокколі. Злити воду і повернути пасту і броколі в каструльку. Потім додаємо до макаронів готовий соус і перемішуємо. Викладаємо запіканку у форму. Посипаємо рештою сиру. Включаємо духовку на 200 градусів і запікаємо 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться.