Склад і калорійність макаронів з твердих сортів пшениці
Все залежить від того, з яких сортів пшениці приготований цей продукт. Якщо з м’яких, то в макаронах немає майже нічого корисного. Зате глікемічний індекс у них високий, тому при вживанні підвищиться рівень глюкози і додасться зайвих калорій.
Зовсім інша справа, якщо основою служили тверді сорти пшениці. У такому разі в продукті містяться вітаміни В1, В9, В2, РР, Е, а також мінеральні речовини — калій, фосфор, залізо, марганець і амінокислота триптофан. Триптофан покращує настрій і нормалізує сон. Крім того, цей продукт містить рослинний білок і клітковину.
Глікемічний індекс цього продукту не буває більше 40. Як раз такий вигляд виробів забезпечує наш організм енергією на тривалий час і при цьому не відкладається у вигляді зайвих кілограмів.
Борошно з твердих сортів пшениці, яку використовують для приготування таких макаронів, має показники корисних речовин набагато вище, ніж м’які сорти.
Сухий продукт містить близько 330 ккал на 100 р. А ось вже відварених виробах кількість калорій різко зменшується — 100 ккал на 100 р. Але у продуктах з м’яких сортів калорійність буде вище — 175 ккал на 100 р.
Макарони корисні людям, що прагнуть схуднути. Адже вони добре насичують, і після їх вживання не виникає бажання перекушувати. Крім того, для схуднення варити вироби треба недовго, інакше глікемічний індекс підвищиться, а це додасть зайвих кілограмів.