Гірчично — оцтовий маринад для шашлику з свинини
Дуже ароматне і пряна страва на вугіллі. Для такого шашлику вибирайте свинячу шию для маринування. Маринад вкючает в себе свіжі овочі, трохи гірчиці і оцту. Смак буде приголомшливий.
Інгредієнти:
- Свиняча шия — 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста — 2 шт
- Часник — 5 зубчиків
- Помідори — 2 шт
- Червоний солодкий перець — 2 шт
- Оцет 9% — 4 ст. ложки
- Гірчиця — 2 ст. ложки
- Масло рослинне — 50 мл
- Сіль — за смаком
- Приправа — за смаком
Приготування:
1. Підготуйте м’ясо, промийте, просушіть. Наріжте порційними шматками видаляючи зайвий жир і прожилки. Перекладіть в глибоку чашу.
Весь жир не зрізайте, він тільки додасть соковитості.
2. Цибулю і часник очистити. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно порубаєте, відправте в чашу.
3. Помідори наріжте четвертинками, з солодкого перцю видаліть серцевину з насінням, наріжте колечками. Додайте до свинини, змішайте все переминая руками.
4. Потім всипте спеції, я використовую натуральну суміш для шашлику, приправа для гриля. Гарненько перемішайте.
5. Влийте рослинне масло, оцет. Додайте гірчицю, потім ретельно змішайте, щоб кожен шматочок покрився маринадом.
6. Чашу з м’ясом потрібно накрити і прибрати в холодильник на 4-6 годин промаринуватися, ще краще залишити на ніч.
Перед смаженням нанизайте на шампури шматочки, смажте на вугіллі до готовності. Смачного вам пікніка, приємного апетиту!