Пельмені з фаршем
Щоб начинка у пельменях вийшла більш соковитою, в неї можна додати трохи свіжої білокачанної капусти.
Інгредієнти:
- фарш зі свинини – 380 – 400 г;
- капуста – 180 – 200 г;
- цибуля – головка;
- борошно – 1,3 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, спеції.
Приготування:
- Злегка збити яйце і з’єднати його з ½ склянки холодної води. Додати велику дрібку солі.
- Борошно просіяти. Влити в неї рідину з першого кроку.
- Замісити однорідне гладке тісто. Загорнути його в пакет і прибрати в холодильник на півгодини.
- Капусту дуже тонко нашаткувати. Розім’яти руками з дрібкою солі. З’єднати з м’ясом. Все посолити і присипати спеціями.
- Тісто розкачати в пласт, вирізати з нього кругляш. Загорнути в них невеликі порції начинки і ретельно защипнути краю.
Готові пельмені зварити в солоній воді. Подати з маслом, майонезом або сметаною.