Лазанья по-італійськи
Щоб на кухні раптом запахло Італією, варто приготувати смачну апетитну лазанью. Для начинки страви обов’язково взяти якісний яловичий фарш.
Інгредієнти:
- фарш з яловичини і натуральний томатний соус – по півкіло;
- листи для лазаньї – 14 шт.;
- Пармезан – 230 – 250 м;
- цибуля – головка;
- молоко – 4 повних склянки;
- вершкове масло – 70 – 80 г;
- борошно – 2 ст. л.;
- сіль, спеції, рослинна олія.
Приготування:
- Першим ділом потрібно зайнятися соусом. Для цього слід розтопити масло і обсмажити на ньому муку, часто помішуючи.
- Поступово влити в масу молоко (обов’язково невеликими порціями). Закип’ятити масу і проварити на повільному вогні 12 – 15 хвилин. За цей час соус повинен бути досить густим. Залишається лише посолити його.
- Фарш відправити на сковорідку з розігрітим рослинним маслом. Всипати до нього дрібні шматочки цибулі, сіль і вибрані спеції. Додати томатний соус. Томити вміст сковорідки на малому вогні близько чверті години.
- Духовку заздалегідь розігріти до 200 – 210 градусів.
- У форму для запікання викласти невелику порцію соусу. Зверху по одному викладати листи лазаньї (деякі виробники рекомендують заздалегідь їх злегка відварити, цю інформацію потрібно шукати на упаковці продукту). Кожну основу покрити начинкою.
- На останній лист вилити решту соусу і висипати тертий Пармезан.
- Запікати страву близько півгодини при виставленої раніше температурі.
Такий рецепт лазаньї можна злегка видозмінювати. Наприклад, готувати соус на вершках або сметані.