Відкритий пиріг з журавлиною на кефірі
Інгредієнти:
Для начинки:
- Журавлина заморожена 200 г;
- Цукор 1 ст.;
- Сметана 0.5 ст. л.;
- Сухарики білі 25 р.
Для тіста:
- Кефір 200 мл;
- Борошно пшеничне 500 г;
- Розпушувач 1 ч. л.;
- Сіль 1 ч. л.;
- Яйця курячі 1 шт.
Спосіб приготування:
Для випічки пирога потрібно взяти борошно, кефір, яйце, цукор, журавлину, розпушувач, сіль. Журавлину розморозити, промити, відцідити в друшляку від води. Потовкти ягоду. Насипати в журавлину цукор.
Проварити на повільному вогні. Трохи поварити до загустіння і зняти з вогню, остудити. У миску налити кефір. Додати яйце. Додати розпушувач. Влити олію і добре перемішати.
Додати поступово борошно. Вимісити м’яке тісто, дати йому трохи полежати. Тісто розкачати в пласт. З допомогою форми обрізати краї тіста: форма зверху ширше, тому як раз вийдуть бортики. Зайве відрізати, піде на плетінку.
Тісто укласти у форму, зробити бортики. У остиглу ягоду додати мелені сухарі. Вилити Начинку на тісто. Переплести сіточку з залишився тесту. Поставити в гарячу духовку. Випікати півгодини до рум’яності, в кінці випічки змастити поверхню тіста сметаною і ще поставити в духовку на кілька хвилин — так воно стане м’якше.
Пиріг готовий. Викласти спочатку на дошку або на серветку, щоб не отпотел. Подавати теплим, з чаєм або молоком.