Пиріг з замороженої журавлиною
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно пшеничне — 470 г;
- Яйця курячі — 3 шт.;
- Цукор-пісок білий — 140 г;
- Масло вершкове — 190 г;
- Розпушувач — 1 ч. л.
Начинка:
- Журавлина — 270 г;
- Вода — 75 г;
- Цукор-пісок білий — 90 г;
- Родзинки — 90 г;
- Крохмаль картопляний — 2 ст. л.
Прикраса:
- Цукрова пудра — за смаком.
Спосіб приготування:
Вершкове масло подрібнюємо ножем на маленькі шматочки. Кладемо цукор і яйця, змішуємо все до однорідного стану. Борошно просіваємо і з’єднуємо з розпушувачем.
Замішуємо досить щільне тісто, підсипаючи потроху борошно. Готове тісто ділимо на дві нерівні частини: більшу і меншу, кладемо їх в холодильник приблизно на півгодини.
Готуємо начинку: промиваємо родзинки і заморожену журавлину, заливаємо водою, кладемо цукор і кип’ятити до випаровування води. Потім злегка охолоджуємо, насипаємо крохмаль, змішуємо. Розігріваємо духовку до 190 градусів.
У форму, змащену маслом або вистелену пекарської папером, викладаємо більший шматок тіста так, щоб утворилися бортики по краях. Рівномірно викладаємо начинку. З допомогою терки зверху натираємо менший шматок охолодженого тіста.