Пиріг з журавлиною і сметаною
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно — 200 г;
- розм’якшене вершкове масло — 90 г;
- цукрова пудра — 40 г;
- сіль — 1 щіпка;
- цедра лимона — 1 ч. л.;
- яйце — 1 шт.
Для начинки:
- журавлина — 200 г;
- сметана — 200 г;
- цукор — 95 г;
- ванільний цукор — 5 г;
- яйця — 2 шт.;
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
Приготування:
У мисці замішуємо тісто, змішавши всі інгредієнти для нього. Потім скачуємо готове тісто в кулю і прибираємо його в холодильник на 30 хвилин. Розігріваємо духовку до 180 °C.
Виймаємо тісто з холодильника, викладаємо його у форму діаметром 24 см, формуємо бортики. Накриваємо тісто папером для випічки, насипати на неї вантаж (сухий горох або квасоля) і випікаємо основу для пирога при 180 °C 10-15 хвилин. Потім дістаємо нашу основу для пирога і прибираємо з неї папір з вантажем.
Готуємо начинку: змішуємо сметану, цукор, ваніль, яйця і крохмаль. Наповнюємо готову основу для пирога чистою і сухою журавлиною, зверху виливаємо приготований сметанний крем.
Випікаємо пиріг ще близько 40 хвилин, поки заливка не загусне, а тісто не стане золотистим. Готовий пиріг охолодити до кімнатної температури і потім прибираємо його в холодильник на 1-2 години. Дивовижно смачний пиріг з журавлиною і сметаною готовий. Приємного апетиту!