Починаємо розкладати по банках і закочувати
8. Баклажани охолонуть, викладаємо до них маринад. Акуратно перемішуємо, щоб сильно не пом’яти баклажани.
9. Наші «грибочки» готові, розкладаємо їх по банкам. Банки, ми взяли півлітрові, наповнюємо щільно, щоб не було повітряних прошарків.
10. Банки ми завжди попередньо стерилізуємо, хоча в цьому випадку, напевно можна цього і не робити, тому що ми зараз будемо їх знову стерилізувати, тільки вже з вмістом.
11. На дно каструлі кладемо рушник або якусь ганчірочку. Прикриваємо банки кришками і ставимо в каструлю. Каструлю ставимо на плиту і наливаємо воду. Я наливаю з під крана, але теплу, щоб швидше нагрілася. Воду наливаємо по плечики банкам.
12. Включаємо вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і даємо прокипіти ще 15 хвилин. Дістаємо банки з води і відразу закатуємо.
Будьте обережні! Все гаряче.
13. Банки перевертаємо і ставимо на рушник або на спеціальні підставки. Не ставте на метал. Відразу перевірте не підтікають банки під кришечками.
14. Зверху утеплюємо банки рушником або ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.
Ну ось і все. Наші баклажани на зиму гриби, а вірніше нагадують смак маринованих грибів, готові.
Діставайте взимку, слід …
Приємного апетиту!