Торт «Черепашка» з сметаною
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 2 склянки;
- Курячі яйця — 6 штук;
- Цукор — 3,5 склянки;
- Вершкове масло — 300 грам;
- Сметана — 1 кілограм;
- Какао-порошок — 6 столових ложок;
- Розпушувач — 2 чайні ложки;
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 190 С. Змішати дві склянки пшеничного борошна і 2 чайні ложки кондитерського розпушувача, а потім просіяти. У ємність для збивання вилити 6 курячих яєць і висипати півтори склянки цукру. Перед цим бажано подрібнити цукор в блендері, так як цукрова пудра краще розчиняється, створюючи однорідну масу.
Збивати суміш міксером до стійкої піни. Додати в яєчно-цукрову суміш 2 столові ложки какао-порошку і злегка збити міксером або перемішати до однорідності. В отриману суміш додати частинами 2 склянки підготовленої і просіяного борошна, збивати або добре перемішувати до тих пір, поки тісто не стане схоже на млинцеве, за консистенцією нагадує сметану.
Вистелити деко пергаментним папером, змастити вершковим маслом. Ложкою на деко, застелений пергаментним папером, акуратно викласти тісто у вигляді коржів однакового розміру на відстані 3 сантиметрів один від одного.
Поставити деко в розігріту до 190 градусів Цельсія духовку і випікати коржі протягом 7 хвилин до появи рум’янцю. Перевірити готовність тіста можна проткнувши його зубочисткою, після цього зубочистка повинна залишитися сухою.
У ємність для збивання покласти 250 грам розм’якшеного вершкового масла, 850 грам сметани, півтори склянки цукру і 2 столові ложки какао-порошку. Збивати міксером близько 7 хвилин до однорідності.
Відкласти 5 коржів з них в торті буде зроблена голова і лапки черепашки. Взяти піднос або велике блюдо, на якому буде подаватися торт. По черзі брати коржі і вмочати їх у приготовлений крем, а потім викладати на піднос або велике блюдо у вигляді гірки, що представляє собою панцир черепахи.
Залишки крему вилити зверху на сформований торт і рівномірно розгладити ложкою по всьому торту до отримання гладкої поверхні. Прибрати торт в холодильник на 2 години.
У каструлю для варива покласти 50 грам розм’якшеного вершкового масла, 150 грам сметани, півсклянки цукру і 2 столові ложки какао-порошку. Добре перемішати. Поставити каструлю з сумішшю на водяну баню і довести до повного розчинення і рівномірності, помішуючи ложкою або кулінарної лопаткою.
Вийняти торт з холодильника. Трохи глазурі відкласти кулінарний мішечок. Решті глазур’ю рівномірно полити торт зверху. Акуратно підкласти під панцир черепахи 1 коржик, яка буде головою черепахи і 4 коржі, які будуть лапками.
За допомогою кулінарного мішечка зробити на голові черепашки очі і рот, а на лапках кігтики. Додатково панцир «Черапашки» зверху можна прикрасити горіхами або родзинками, посипати шоколадною крихтою або кокосовою стружкою.