Чахохбілі з курки з зеленню і яйцями
Інгредієнти:
- 500 г курячої грудки,
- 250 р ріпчастої цибулі,
- 2 великих помідора,
- 2 зубчики часнику,
- 3 яйця,
- 3 лаврових листа,
- 1 солодкий червоний перець (за бажанням),
- ½ Ч. л. сушеного блакитного пажитника (хмелі сунелі),
- ½ Ч. л. сухої меленої кінзи (коріандру),
- 20 грам свіжої зелені кінзи або петрушки,
- 1 ч. л. меленого гіркого перцю,
- 70 г вершкового масла,
- 50 мл рослинного масла,
- сіль.
Спосіб приготування:
- У мисці з’єднати інгредієнти: сіль (3 ст. л.) і цукор (3 ст. л.) і томатну пасту (1 ст. л.). Додати 1 літр води і все перемішати до повного розчинення цукру і солі. До суміші додати 1 зубчик часнику (розрізати на 4 частини) і лавровий лист. Маринад готовий, помістити в нього курячі грудки на 12 годин. По закінченню часу курку дістати з маринаду, додати перець і лавровий лист.
- Нарізати цибулю, помідори, солодкий перець і кінзу. Розчавити або дрібно нарізати часник.
- У сковороду налити олію, розігріти, додати курку і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
- Через 15 хвилин, додати нарізану цибулю і вершкове масло, тушкувати на середньому вогні ще 10 хвилин.
- Додати нарізані помідори, згасити ще 5 хвилин. Потім додати нарізаний червоний перець, часник, хмелі сунелі і суху кінзу. Через 5 хвилин додати яйця і перемішати, змішуючи всі інгредієнти. Готуємо ще 2-3 хвилини.
- Чахохбілі готовий! Видалити лавровий лист і подавати в гарячому вигляді, прикрасивши нарізаною кінзою і петрушкою.