Готуємо по-українськи
Щоб зробити справжні українські деруни, важливо подати їх з просмажуванням з лука і свинячого сала.
Для приготування потрібні:
- свіжий картопля — 500 г;
- сіль/перець у фарш;
- борошно — 2 ст. л.;
- соняшникова олія;
- свиняче сало — 55 г;
- одна цибулина;
- сметана — 110 мл;
- середнє яйце — 55 р.
Готуємо по-українськи:
- Очищену картоплю потерти на дрібній тертці. Висипати стружку в чисту миску. Додати спеції. Рівномірно розподілити.
- Акуратно розбити промите в содовому розчині яйце. Продовжити заміс, в процесі підсипавши задану кількість борошна. Зробити тісто.
- По черзі прожарити в достатньому обсязі масла деруни картопляні по-українськи по кілька хвилин з кожного боку. Перекласти на тарілку, застелене паперовими рушниками.
- Паралельно обсмажити дрібно нарубленное свиняче сало. Коли воно досить протопити, вкласти подрібнену ріпчасту цибулю. Готувати пару хвилин до золотистого кольору.
- Подати деруни зі сметаною і просмажуванням з сала і цибулі.
Існує ще одна традиційна подача таких дерунів. Так, з декількох млинців викладають один шар в широкій каструлі, потім змащують сметаною і покривають шкварками з цибулею. Укладання повторюють, поки не закінчаться інгредієнти.