Картопляні деруни з сиром
Останній варіант — деруни з солоним сиром. Це може бути бринза, сулугуні або простий сир, збитий з достатньою кількістю солі.
Необхідні продукти:
- солоний сир — 120 г;
- картопля — 550 г;
- сіль за бажанням;
- рафінована олія;
- велике яйце;
- цибуля — 100-105 г;
- просеянная пшеничне борошно — 1-2 ст. л.;
- картопляна приправа.
Рецептура по кроках:
- Картоплю, цибулю і солоний сир дрібно потерти. Добре все перемішати. Ввести збите яйце.
- Вимішуючи масу, додати картопляну приправу, ввести муку. Спробувати на смак. При необхідності підсолити.
- Прожарити на дні сковорідки півсклянки рафінованої олії. Швидко викласти кілька заготовок картопляних дерунів з сиром.
- Смажити кілька хвилин, перевернути і продовжити готування до утворення скоринки глибокого золотого відтінку.
Щоб сир не пригорів, розплавилися під час обжарювання, важливо стежити за кількістю масла в сковороді. Якщо його багато, і воно гаряче, деруни залишаться цілими, не пристав до дна.