Покрокове приготування з грибами
У класичній білоруської кухні деруни часто подають з обсмаженими грибами. Причому це можуть бути як лісові, так і куповані екземпляри.
Необхідні інгредієнти:
- пшеничне борошно — 2 ст. л.;
- картопля — 1 кг;
- соняшникова олія для обсмажування;
- ріпчаста цибуля — 100-110 г;
- велике яйце;
- спеції;
- сало — 105 г;
- лісові гриби — 350 р.
Інструкція по кроках:
- Будь-які лісові гриби вимити. Перекласти в таз, залити теплою солоною водою. Залишити на пару годин.
- Потім рідину з тазу злити, а гриби злегка віджати. Перекласти в каструлю. Відварювати протягом півгодини. Дістати, остудити і дрібно порізати.
- Тепер потерти зачищену картоплю на дрібній стороні терки. Так само вчинити і з цибулею. Обидві суміші перемішати. Ввести спеції.
- Акуратно вбити чисте велике яйце, а потім просіяти борошно. Вимішати ложкою в’язке тісто.
- Поставити дві сковорідки на включені конфорки. В першу влити олію. Викладаючи невеликі порції тіста, смажити деруни до готовності.
- У другій сковороді обсмажити нарізане шматочками сало. Через 5-6 хвилин додати в шкварки подрібнені гриби. Смажити ще 10-12 хвилин при постійному перемішуванні.
- Готові картопляні млинці перекласти цибульно-грибний просмажуванням. Подати зі сметаною.
Краще брати саме лісові гриби, які в поєднанні з обсмаженою салом дадуть неймовірний аромат. Причому допустимо використовувати і лисички, опеньки, маслюки, і білі. Ось таке просте покрокове приготування з грибами!