Пісочне печиво з варенням
Інгредієнти:
- Яйце — 1 шт.,
- Маргарин — 200 г,
- Цукор — 1 склянка,
- Борошно — 3 склянки,
- Сіль — 1 щіпка,
- Сода (гашене) — 0,5 ч. Ложки,
- Варення або повидло — за смаком.
Спосіб приготування:
М’який маргарин розтерти з цукром і яйцями, додати борошно, сіль, соду. Замісити круте тісто. Розділити на 2 частини. Одну частину прим’яти по дну дека, викласти шар варення/повидла (товщина шару — за бажанням), решта тісто натерти на крупній тертці, щоб покрити всю начинку.
Випікати в розігрітій духовці 15-30 хвилин при середній температурі. Готовий пиріг нарізати ромбиками в гарячому стані.
Вегетаріанське пісочне печиво з варенням
Інгредієнти:
- 4-5 склянок борошна,
- 1 ч. ложка розпушувача,
- 1 склянка цукру,
- 0,5 склянки кефіру (будь-якого кисломолочного продукту),
- 1 стакан рослинного масла,
- 1,5 склянки будь-якого не надто рідкого варення,
- 1 ч. ложка куркуми (не обов’язково, для кольору).
Спосіб приготування:
У мисці з’єднуємо 4 склянки борошна, куркуму і розпушувач. Додаємо масло, цукор, кефір і гарненько вимішуємо. Замішуємо тісто. Стіл присипаємо борошном і викладаємо тісто, формуємо куля (може знадобитися ще трохи борошна, щоб вийшло м’яке тісто).
Відрізаємо від тесту 1/3 частину і прибираємо її в морозильну камеру приблизно на годину. Решту тіста розподіляємо по листу. Змащуємо майбутнє печиво варенням або повидлом. Замерзле тісто трьом на тертці і покриваємо варення крихтами. Випікаємо печиво в розігрітій духовці при 180 °с близько 40 хвилин.
Розрізати печиво потрібно теплим, так як при охолодженні воно кришиться.