Базовий рецепт пісочного печива
Інгредієнти:
- 200 г м’якого несолоного вершкового масла,
- 200 г цукрової пудри,
- 1 яйце,
- злегка збити 400 г,
- борошна + ще трохи, щоб посипати робочу поверхню.
Ароматизатори:
- Для ванільного печива додайте зернятка 1 стручка ванілі,
- Для лимонного печива додайте цедру 1 лимона,
- Для апельсинового печива додайте цедру 1 апельсина,
- Для шоколадного печива додайте 50 г какао-порошку замість 50 г борошна.
Спосіб приготування:
Використовуючи міксер, збийте в мисці вершкове масло, цукор і вибраний ароматизатор. Суміш повинна стати гладкою і однорідною. Збийте яйце до однорідності. Додайте борошно. На низькій швидкості змішайте яйце з борошном і раніше приготовленою сумішшю: тісто має стати однорідним і гладким.
Потім викладіть тісто на посипану борошном поверхню і злегка перемесите. Покладіть між двома направляючими і розкачайте в пласт товщиною 5 мм Використовуючи формочки, виріжте з тіста печиво потрібної вам форми. Викладіть на деко, покрите пергаментним папером, помістіть в холодильник на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ‘Пн.
В залежності від розміру випікайте печиво 8-12 хвилин, поки воно не зарум’яниться по краях. Вийміть з духовки і перекладіть на решітку охолоджуватися.