Запіканка з яловичини
Сам процес приготування не з легких, і щоб порадувати гостей цієї найніжнішої запіканкою з яловичиною доведеться витратити чимало часу біля плити. Але зате готовий результат не залишить байдужим нікого: ваше смачне гаряче з яловичини на Новий рік по простому рецептом нижче будуть згадувати виключно з слюнками!
Інгредієнти:
- яловичина — 800 гр.
- печериці-300 гр.
- картопля великий —4−5 шт.
- цибулина -1 шт.
- яйця -2 шт
- сметана середньої жирності -300 мл
- сир -150 гр.
- часник -2 зубчики
- кріп -1 пучок
- сіль і перець за смаком
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Яловичину добре миємо й пропускаємо через м’ясорубку. Також можна взяти готовий фарш, якщо ви впевнені в його свіжості.
- Картоплю чистимо і нарізаємо пластинками по 1-1,5 см завтовшки. Трохи обсушуємо картоплю на рушник. Обсмажуємо нарізану картоплю на невеликій кількості олії з двох боків до золотистої скоринки.
- В окремій сковороді готуємо начинку для нашої м’ясної запіканки. Нарізаємо гриби тонкими слайсами і разом з подрібненою цибулею обсмажуємо в олії до напівготовності.
- Приблизно через 5 хвилин смаження додаємо до грибочкам м’ясний фарш, рубаний часник і петрушку. Солимо і перчимо за смаком і обсмажуємо на сковороді, поки фарш не поміняє колір.
- Переходимо до складання запіканки: перший шар в глибокій формі викладаємо з обсмаженого картоплі, солимо і перчимо. Кожен шматок накладаємо внапуск. Зверху на картоплю викладаємо шар з грибів і м’яса.
- Посипаємо фарш половиною тертого сиру і знову викладаємо шар картоплі, солимо і перчимо.
- Настав час приготування соусу. Сметану середньої жирності змішуємо з двома яйцями. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і заливаємо соусом нашу страву.
- Відправляємо страву на 30 хвилин в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.
- Дістаємо запіканку і посипаємо її залишилися сиром. Ставимо в духовку на 5-7 хвилин, щоб сир розплавився і наше гаряче блюдо з яловичини можна подавати до столу.