Перепели – фаршерованная кускусом
Перепелочек не даремно називають «царськими пташками», їх м’ясо зміцнює імунітет і покращує травлення. А щоб приготувати смачне і святкове блюдо вам лише потрібно слідувати рецептом.
Інгредієнти:
- Перепілки — 3 Шт.
- Рослинна олія — 1 Ст. л.
- Бульйон або вода — 150 Мл.
- Цибуля ріпчаста — 1-2 Шт.
- Кускус — 75 Гр.
- Солодкий перець — 3 Скибочки
- Сіль, перець чорний мелений — За смаком
- Апельсин — 1 Штука
- Імбир мелений — 1-2 Щіпок
- Мед рідкий — 1 Чайна ложка
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин;
- Кількість порцій: 3;
Спосіб приготування:
- Підготуйте продукти. Перепелочек вимийте всередині і зовні. Обсушити паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть тушки, залиште хвилин на 10.
- З свіжовичавленого апельсинового соку, меду та імбиру зробіть маринад. У пакет покладіть тушки перепілок, залийте маринадом і щільно затягніть пакет, щоб не залишився всередині повітря. Приберіть на 30 хвилин в холодильник, періодично перевертайте пакет.
- Очистіть цибулю, поріжте кубиками, обсмажте на олії до готовності. Всипте кускус, влийте гарячий бульйон, посоліть, поперчіть, перемішайте, зніміть сковороду з вогню, накрийте щільно кришкою. Дайте настоятися 5 хвилин.
- Перці різних кольорів поріжте кубиками. Додайте перці до готової каші потім, перемішайте. Наповніть тушки кускусом, покладіть у змащену маслом форму для запікання. Полийте апельсиновим маринадом.
- Запікайте перепілок 20-25 хвилин при 180 градусах, періодично поливаючи маринадом. Подавайте пташок зі свіжими овочами.