М’ясо святковий
М’ясо святковий — це страва з м’яса, яке прикрасить святковий стіл. Пропонуємо варіант соковитого і красивого страви з м’яса в порційних керамічних формах. Це страва прикрасить ваш святковий стіл.
Інгредієнти:
- м’ясо яловичини — 300 гр.;
- цибуля ріпчаста — 70 гр.;
- манка — 2 ст. ложки;
- сіль — 1 ч. ложка;
- ананас консервований — 3 колечка;
- сир твердий — 30 гр.;
- масло вершкове, перець чорний мелений, мускатний горіх;
- картопляне пюре — 250 гр.;
- помідори черрі — 2 шт.
Загальна інформація:
- Час приготування: 120 хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- М’ясо для цієї страви треба перемолоти на м’ясорубці або нарізати дуже дрібними шматочками. Картоплю треба очистити і поставити варити. Цибулину дрібно покришити. Половинку цибулини додати в підготовлений фарш, посолити, додати манку, трохи чорного меленого перцю і мускатного горіха. Ретельно перемішати фарш, додати кип’яченої води стільки, щоб фарш був м’яким.
- Трохи «відбити» фарш про дно миски для його ущільнення. Якщо м’ясо не жирне, потрібно додати ложку рослинної олії. Фарш залишаємо трохи відстоятися і готуємо ананасову начинку. Ананаси нарізати маленькими шматочками, змішати з рештою цибулею, попередньо його покришивши. Додати твердий сир, натертий на середній тертці. Все перемішати.
- Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти на дно частина фаршу, зробивши невелике поглиблення. Покласти в поглиблення ананасову начинку. Накрити начинку фаршем. Формочки треба наповнювати щільно, але не до самого верху, щоб при запіканні не витікав сік.
- Наповнені керамічні формочки треба поставити на деко, налити в деко трохи теплої води і відправити запікатися в духовку, розігріту до 160 °C на 10 хвилин, потім підвищити температуру до 200 °C на 10 хвилин, потім знизити до 120 °C, накрити папером для випічки і запікати ще 15 хвилин. По кухні пошириться аромат готового м’яса.
- Поки м’ясо запікається, ми приготуємо картопляне пюре. Відварену картоплю треба розтовкти з шматочком вершкового масла і розвести теплим молоком. Посолити пюре за смаком. Пюре повинно бути середньої густоти. Наповнюємо картопляним пюре кондитерський мішок з сподобалася насадкою.
- Тепер виймаємо формочки з м’ясом з духовки, кладемо посередині половинку черрі і з кондитерського мішка видавлюємо пюре на м’ясо, як крем на торт. Відправляємо цю красу в духовку і запікаємо при 200 °C до рум’яності верху картоплі (хвилин 10).
- Верх можна прикрасити свіжим помидорчиком черрі, можна прикрасити просто картопляним пюре, можна в середину вилити пюре перепелине яйце і запекти. Це святкове блюдо можна готувати в одній великій формі і так і подати на стіл, а потім нарізати на порції як торт.