Рубані котлети з курячої грудки
Інгредієнти:
- куряча грудки — 500 г;
- цибулина — 1 шт.;
- часникові зубці (за бажанням) — 1-2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- сметана (або майонез) — 4 ст. ложки;
- мука — 4 ст. ложки;
- кріп — невеликий пучок;
- рослинне масло — 2-3 ст. ложки;
- сіль, перець — за смаком.
Спосіб приготування:
Курячу грудку моєму, позбавляє від зайвої вологи — висушуємо на паперових рушниках/серветках, потім видаляємо шкіру і кістки. Філе птиці нарізаємо маленькими кубиками, викладаємо в глибоку ємність.
Посипаємо сіллю, перцем, додаємо сирі яйця, сметану (або майонез). Ліловий або звичайний білий ріпчаста цибуля, видаливши лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками або подрібнюємо за допомогою блендера, а потім кладемо в ємність з курячим м’ясом. За бажанням для насиченого аромату додаємо пропущені через прес часникові зубці. Чистий і сухий кріп, дрібно порубавши, також викладаємо до м’яса.
Перемішуємо м’ясну масу, а потім всипаємо борошно, щоб котлети тримали форму і не розтеклися під час смаження (можна замінити дозування борошна 2 столовими ложками крохмалю). Знову перемішуємо куряче м’ясо і залишаємо на 20-30 хвилин.
Через зазначений час столовою ложкою набираємо курячу суміш і викладаємо у вигляді котлет на розпечену, промаслений поверхню сковороди або в розігріту духовку на 180 С.
Подаємо з будь-яким гарніром, овочевий нарізкою або соліннями, а також зеленню. А ще такі котлетки відмінно підійдуть для виготовлення гамбургера в домашніх умовах.