Салат з копченою рибою і овочами
Інгредієнти:
- 6 картоплин;
- 1 огірок;
- 6 помідорів черрі;
- 100 г. копченої риби;
- кілька листків салату;
- 1 зубчик часнику;
- кілька гілочок кропу;
- оливкова олія;
для заправки:
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1,5 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. гірчиці;
- Сіль;
- чорний перець.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 30 хвилин;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Гарненько промийте картоплю, розріжте кожну картоплину навпіл. Покладіть у форму для запікання, збризніть оливковим маслом і готуйте в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20-25 хвилин, до м’якості.
- Наріжте огірок тонкими смужками за допомогою овочечистки, трохи присолите і потім скрутіть в кожну невеликий рулетик. Очистіть і роздушіть площиною ножа зубчик часнику.
- Помідори черрі розрізати навпіл. Кріп дрібно наріжте. Листя салату вимийте, обсушіть і порвіть руками. Копчену рибу наріжте тонкими скибочками.
- Для заправки з’єднайте всі інгредієнти, після збийте виделкою до густоти. Поставте сковороду на вогонь, додайте трохи оливкової олії і зубчик часнику, щоб він почав обсмажуватися і віддавати маслу свої аромати.
- Після додайте запечену картоплю і обсмажте її зрізом вниз до золотистої скоринки. В кінці посипте картоплю дрібно нарізаним кропом, як слід струсніть сковороду і перекладіть картоплю в салатну миску. Додайте порвані листя салату, половину заправки і гарненько перемішайте.
- Перекладіть картоплю з салатом в тарілки, зверху покладіть помідори черрі, огірки і скибочки копченої риби. Полийте залишилася заправкою і подавайте, при бажанні прикрасивши салат з копченою рибою тонко нарізаної редискою.