Варіація з перепелиними яйцями
З перепелиними яйцями закуска виходить дуже незвичайною і по-святковому красивою.
Інгредієнти:
- гриби – 6 – 8 шт.;
- перепелині яйця – за кількістю грибів;
- цибуля – порей – 80 – 100 м;
- сметана – 2 ст. л.;
- сирна стружка – 40 – 50 г;
- сіль, олію, перець.
Приготування:
- Протерти гриби вологою губкою. Не очищати їх від шкірки.
- Гострим ножем акуратно вирізати ніжки. Останні дуже дрібно порубати.
- Розігріти на сковорідці будь-яке масло. Висипати в нього грибні шматочки. Обсмажити до рум’яності.
- Додати дрібні шматочки цибулі порею. Продовжувати готувати продукти разом до розм’якшення овочів.
- До начинки відправити сметану і сирну стружку. Відразу зняти сковорідку з вогню. Все ретельно перемішати і посолити. За смаком додати перець або будь-які інші приправи.
- Цією начинкою наповнити підготовлені в перших кроках грибні капелюшки. Всередині них повинно залишатися досить місця.
- Перекласти всі заготовки на деко. Відправити в заздалегідь розігріту до 190 – 200 градусів духовку. Готувати 14 – 15 хвилин.
- Вийняти деко. На кожну капелюшок вилити сире перепелине яйце. При розбиванні їх потрібно спробувати зберегти жовток цілим.
- Повернути гриби в духовку на 7 – 8 хвилин.
Прикрасити отриману закуску зеленню і маринованими овочами.