З начинкою з овочів
Овочі для начинки за таким рецептом можна брати різні. В першу чергу, потрібно орієнтуватися на свій смак. Залежить вибір і від сезону.
Інгредієнти:
- великі печериці – 8 – 9 шт.;
- морква, цукіні, солодкий перець – по 1 шт.;
- сухарі для панірування – велика жменя;
- стружка Пармезану – велика жменя;
- сіль, часниковий порошок, червоний перець в пластівцях, масло.
Приготування:
- Для початку потрібно зайнятися всіма овочами. Морквину і цукіні почистити від шкірки. За допомогою спеціальної терки нашаткувати їх тонкими смужками. Солодкий перець порізати мініатюрними кубиками.
- Промити і обсушити гриби. Акуратно видалити з центру кожної капелюшки ніжки з навколишнього м’якоттю. При цьому потрібно зберегти форму гриба.
- Капелюшки розташувати на деку. Збризнути будь-яким маслом.
- Всі овочі з’єднати, додати до них сіль і заявлені спеції. Наповнити цією масою капелюшки.
- Зверху висипати суміш з панірувальних сухарів і сирної стружки.
- Запікати таке частування при температурі 180 – 190 градусів чверть години.
Для начинки печериць, запечених в духовці за описаним вище рецептом, добре підходять не тільки свіжі, але й мариновані овочі. Наприклад, можна взяти солоні огірки, нарізані дрібними кубиками.
Щоб обговорювані закуски завжди були вдалими, в першу чергу потрібно правильно вибрати для них основи – гриби. Це мають бути великі печериці з цілими і рівними капелюшками. Підійдуть тільки свіжі гриби, а не солоні або мариновані.