Перці, фаршировані овочами
«Човники» болгарських перців з начинкою з картопляного пюре і яскравих овочів – такого ефектного гарніру ваші гості ще не бачили!
Страва стане ще більш оригінальним, якщо всі перці будуть різного кольору.
Інгредієнти:
- перець болгарський – 4 шт. (у т. ч. 1 – для начинки);
- картопля – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- горошок зелений (заморожений) – 70 – 80 г;
- сіль, пряні трави, приправи;
- молоко або вершки – ¾ склянки;
- масло вершкове – 40 – 50 г;
- сир твердий – 80 г;
- олія рослинна.
Покроковий рецепт:
- Приготувати картопляне пюре звичайним способом, додаючи сіль, молоко (вершки) і вершкове масло. Консистенція повинна бути більш рідкою: пюре належить запікати.
- Перці розрізати уздовж, залишивши плодоніжки для оригінальності страви. Насіння і перегородки потрібно видалити.
- Один перець порізати на кубики − він піде в начинку.
- Цибулю обсмажити, додати в сковороду квадратики перцю і горошок. Потримати на вогні 5 хвилин, потім змішати з пюре. Можна додати спеції. Начинка готова.
- Включити духовку.
- «Човники» з перцю заповнити пюре з овочами, викласти у змащену форму.
- Запікати 30 – 40 хвилин: перець стане м’яким, а пюре підрум’яниться.
- За 5 хвилин до вимикання посипати тертим сиром.
Подавати гарячими на загальному блюді.