Готуємо з грибами
Паста з куркою і грибами, приготована за цим рецептом, має приголомшливий смак, вишуканий аромат і красивий вигляд, тому обов’язково сподобається всім любителям хорошої кухні. Для страви краще всього підійдуть лісові плоди, але можна використовувати магазинні гливи або печериці.
Необхідні компоненти:
- фетучіні – 0,45 кг;
- вершки (середньої жирності) – 0,2 л;
- гриби – 0,32 кг;
- філе курки – 0,7 кг;
- італійські трави, сіль, сухі спеції – скільки буде потрібно;
- один болгарський перець (жовтий);
- три часникового зубчики;
- масло вершкове – 55 г;
- чотири невеликих помідора;
- біле сухе вино – 100 мл;
- фіолетова цибулина;
- олія з оливок – 45 мл;
- сирна стружка – 85 м;
- зелень – 60 р.
Готуємо:
- М’ясо птиці вимити проточною водою і нарізати прямокутними шматочками.
- Помідори обшпарити окропом, потім облити холодною водою, видалити з них шкірку і нарізати квадратиками.
- Цибулину очистити і нашаткувати кільцями, часник пропустити через прес.
- Болгарський перець звільнити від насіння і порізати тонкими смужками.
- Всі овочі з’єднати, перемішати і розділити на дві частини. Одну з них приправити спеціями, додати трави, сіль, потім змішати з курячим м’ясом і залишити на півгодини.
- Після цього ретельно помити гриби і нарізати їх слайсами.
- Потім помістити в сотейник замариновані шматочки курки, додати столову ложку вершкового масла і стільки ж оливкової олії, посмажити до рум’яності. Коли м’ясо буде готове, перекласти його в миску.
- В цей же сотейник додати рослинного і вершкового жиру, покласти гриби, цибульні кільця, болгарський перець і часник, обсмажити протягом восьми хвилин. Потім ввести подрібнені томати, засипати приправи і велику сіль, тушкувати ще шість хвилин.
- Приготовлені овочі дістати і змішати зі смаженою куркою.
- У решту в сотейнику рідина налити вершки, вино і тушкувати при слабкому кипінні 5-7 хвилин, потім вимкнути піч.
- Фетучине покласти каструлю з киплячою водою , варити протягом семи хвилин, потім злити всю рідину.
Наповнити готової пастою тарілки, зверху покласти курку з грибами, залити вершковим соусом, посипати сиром і прикрасити гілочками зелені. Подавати страву у гарячому вигляді, з овочевими закусками і червоним вином.