Із соусом песто
Ще один цікавий рецепт італійської страви – це феттуччіне з куркою під ароматним і соковитим соусом песто. Така заправка готується на основі свіжого базиліка, запашних спецій, сиру, горіхів і надає частування неповторний, пікантний смак.
Необхідні компоненти:
- макаронні вироби – 0,5 кг;
- куряче філе – 0,4 кг;
- листя базиліка – 50 г;
- три часточки часнику;
- лимонний сік – 45 мл;
- ядра волоських горіхів – 40 г;
- приправи, насіння пінії – по 5 г;
- пармезан – 70 г;
- морська сіль, олія оливи – скільки піде;
- маленькі помідори – 5 шт.
Готуємо:
- Помістити у блендер промиті листя базиліка, горіхи, часникові зубчики, натертий пармезан і насіння пінії, ретельно розтерти до однорідної консистенції. Потім додати морську сіль, цитрусовий сік і спеції, перемішати.
- М’ясо курки вимити, нарізати брусочками, поперчити, трохи присолити і обсмажити на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору.
- Помідори сполоснути під проточною водою, розділити навпіл, додати в сковороду і тушкувати разом з куркою ще чотири хвилини.
- Фетучине зварити в жароміцної ємності з підсоленою водою до стану аль-денте. Готові макарони відкинути на сито і дати стекти всій воді.
Розкласти пасту сервировочным тарілках, додати тушковану курку, зверху полити соусом песто. Кожну порцію рекомендується прикрасити шматочками пармезану і свіжими листям базиліка.