Кляр з молоком і пластівцями на швидку руку
Коли хочеться на вечерю приготувати що-небудь незвичайне, але немає часу довго возитися біля плити, можна дуже швидко посмажити філе риби в оригінальному клярі з вівсяними пластівцями. Робити таке блюдо зовсім не складно.
Для роботи знадобляться:
- 500 г філе риби;
- 45 г вівсяних пластівців;
- 1 куряче сире яйце;
- 150 мл цільного молока і стільки ж олії;
- сіль харчова;
- 60 г пшеничного борошна.
Покрокова інструкція:
- Підготувати три неглибокі тарілки. В одну з них насипати пластівці, у другу – борошно, а в третій збити яйце з молоком і сіллю. Це і буде складний кляр.
- Філе риби промити і просушити рушником. На ньому не повинно залишатися ні краплі вологи.
- Кожне філе по черзі опустити спочатку в борошно, потім у яєчну суміш і тільки потім в пластівці.
- На сковороді розігріти рослинне масло. Для аромату додати невеликий шматочок вершкового.
- Філе викласти в киплячий жир. Смажити по кілька хвилин з кожного боку, щільно притискаючи рибу до внутрішньої поверхні сковороди.
Зовні шматочки набувають приємний золотистий відтінок. А риба в цей час всередині залишається ніжною і соковитою.