Оригінальний варіант на горілці
Є ще один цікавий варіант швидкого кляру. Він відрізняється від інших тим, що готується на горілці.
Компонентів для такої суміші потрібно всього п’ять:
- 40 г горілки;
- 150 г борошна;
- сіль;
- 2 яйця;
- перець.
Як зробити кляр для риби з цього не зовсім звичайного набору продуктів:
- Відокремити білки від жовтків. Збити їх міксером у пишну піну.
- Жовтки покласти в іншу миску. Ретельно збити їх.
- Не припиняючи інтенсивного перемішування, повільно доливати горілку.
- Додати за смаком солі і трохи перцю.
- Поступово ввести муку.
- Об’єднати вміст обох мисок. Маса повинна вийти однорідною.
Тепер залишиться тільки вмочити в неї шматочки філе і смажити їх у розігрітому маслі, поки не підрум’яняться.
Філе риби в сирному клярі
Надзвичайно смачним і дуже ситним вийде філе риби в клярі, приготованому з додаванням сиру.
