Готуємо шоколадне парфе
Подають охолоджений десерт у формочки, прикрасивши за бажанням.
Склад:
- безе (зефір) – 100 г;
- яйця (дуже якісні, адже термообробка не передбачена) – 2 шт.;
- какао – 20 г;
- цукор – 70 г;
- шоколад (високий відсоток какао) – 160 г;
- вершкове масло – 160 р.
Етапи приготування:
- Масло в шматочках і шматочки шоколаду розпускають на водяній бані. Знімають з плити.
- Вводять жовтки, цукор, какао. Збивають цю заготовку в піну.
- Чисті білки (без желтковых крапель) збивають окремо. Виходить дуже пишна піна.
- Дрібно ріжуть зефір.
- В шоколадно-яєчну заготівлю вводять по кілька ложок білкову піну.
- Далі всипають потроху шматочки безе.
- Випускають цю масу у формочки.
- Дають їй застигнути близько 4 годин на холоді.
Цей м’який десерт без борошна підійде любителям кремових ніжних ласощів.