Рецепт запікання зі сметаною в духовці
Сметанний соус виходить досить густим, трохи схожим на пудинг. Завдяки сметані фарш виходить вологим, вершковим.
Склад:
- суміш перців, приправи, дрібна сіль;
- борошно – 55 г;
- бульйон – 140 мл;
- вершкове масло – 60 г;
- сметана – 160 г;
- яйце – 1 шт.;
- часник (середні зубчики) – 2 шт.;
- ріпчаста цибуля – 140 г;
- пропарений рис – 90 г;
- м’ясний фарш (будь-склад) – 0,4 кг
Етапи приготування:
- Розтирають цибулю і часник в пюре, яке вводять у фарш.
- У масу вливають яйце, присипають спеціями, місять.
- Використовують пропарений або частково відварений рис. Його додають до м’яса.
- Формують фрикадельки, які кладуть в термостійкий деко, покритий маслом.
- Запікають 25 хв. при 200 градусах.
- 1 хвилину обсмажують у вершковому маслі борошно, не припиняючи помішувати. Вогонь виставляють середній.
- Вводять бульйон, сметану, спеції, сіль. Готують, помішуючи, 1 хв.
- Заповнюють посуд з фрикадельками соусом так, щоб вони майже «потонули».
- Запікають ще 25 хв. Інколи поливають ніжним соусом визирають фрикадельки.
Подають, не виймаючи з форми, посипавши зеленню.