Мамин «Наполеон»
Інгредієнти:
Для тіста:
- Масло вершкове 200 г
- Борошно 3 склянки
- Яйце 1 штука
- Оцет 1 ст. ложка
- Вода 70 мл
Для крему:
- Молоко 1 літр
- Цукор 1 ½ склянки
- Масло вершкове 250 г
- Яйця 3 штуки
- Борошно 3 ст. ложки
- Ваніль
Спосіб приготування:
Холодне вершкове масло розтерти з борошном до утворення крихти (можна в блендері). Злегка збити яйце з водою і оцтом, влити в масляну крихту, ретельно розмішати. Залишити тісто в холодильнику на 15-20 хвилин. Розділити тісто на 6-8 кульок. Розкачати круглі або прямокутні коржі і випікати при 200 градусах до сухості.
Для крему в окремій каструлі змішати (не збиваючи) яйця з цукром. Всипати борошно, за бажанням — ваніль. Влити молоко і додати м’яке вершкове масло. Приготувати велику каструлю з холодною водою. Крем поставити на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи.
Як тільки почне закипати, негайно зняти з вогню і занурити каструлю в холодну воду для швидкого охолодження. Остиглі коржі змастити отриманим заварним кремом і з’єднати у високий торт. Подрібнити додатковий коржик і посипати крихтою верхній шар «Наполеона».