Курка фарширована
Інгредієнти:
- Курка — 1,5−1,7 кг
- Яйця варені — 3 шт.
- Сметана 20% – 3 ст. л.
- Масло вершкове розтоплене — 2 ст. л.
Для маринаду:
- Сік ананасовий — 120 мл
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Перець чорний мелений — 1 ч. л.
Для начинки:
- Фарш м’ясний — 650 г
- Ананас консервований — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сир Чеддер — 100 г
- Яйця сирі — 2 шт.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Сухарі панірувальні — 4 ст. л.
- Сіль — 1,5−2 ч. л.
- Перець чорний мелений — 0,5−1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Звільняємо курку від кісток так, щоб всередині курки залишилося тільки м’ясо. Зробити це не складно, починаємо відокремлювати остов з нижнього отвору невеликим гострим ножем, потім виймаємо кістки з стегон, далі відокремлюємо грудку і спинку від остова і виймаємо кістка. Крила залишаємо як є, їх не чіпаємо.
- Для маринаду змішати ананасовий сік, соєвий соус і чорний перець, покласти в нього курку і залишити маринуватися на 2-3 години.
- У чашці змішати м’ясний фарш з усіма інгредієнтами для начинки. Добре зав’язати кулінарною ниткою шию курки, щоб звідти не виходила начинка. Через нижній отвір начинити замариновану курку половиною фаршу, рівно по середині викласти три яйця один за іншим, заповнити курку залишилася начинкою, не забуваємо про ніжки, там теж заповнюємо начинкою. Нижній отвір зашити, ніжки схрестити і зав’язати.
- Поверхня курки обсушити паперовим рушником і покласти на змащене олією деко для запікання. Курку рясно змастити 2 ст. л. сметани і поставити в нагріту духовку до 190 гр. на 1,5 години. Через 0,5 години запікання, курку змастити ще раз 1 ст. л. сметани.
- За 20 хвилин до запікання курку змастити розтопленим вершковим маслом — 2 ст. л. Смажимо до золотистого кольору, якщо у Вас курочка до кінця випічки почне трохи підгоряти, можете зверху накрити фольгою. Так само, якщо під час запікання крила почнуть підгоряти, їх теж треба буде закрити фольгою.
- Після того, як курка буде готова, дістати її з духовки і дати відпочити 10-15 хвилин, а потім вже різати і подавати. За цей час соки всередині рівномірно розподілятися, і «схопиться начинка».