Гречка по-купецькому з куркою
Інгредієнти:
- 1 склянку гречки;
- 2 склянки гарячої води;
- 350-400 г курячого філе;
- 1 велика цибулина (130-150 г);
- 1 велика морква (150 г);
- 3-4 зубчики часнику;
- 1-2 ст. л. томатної пасти або кетчупу;
- 25-30 г вершкового масла;
- сухі приправи за бажанням;
- оливкова або соняшникова олія для смаження.
Спосіб приготування:
Ємність склянки значення не має, важливо тільки взяти крупу і воду в пропорції 1:2.
Філе грудки нарізаємо невеликими шматочками.
У глибоку сковороду наливаємо оливкову чи рослинну олію, розігріваємо і викладаємо шматочки курки. Солимо, перчимо і обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Поки обсмажується курка, одночасно на іншій сковороді обсмажуємо до прозорості цибулю, нарізані четвертинками кілець. Потім додаємо моркву, нарізану соломкою або брусочками, і на невеликому вогні продовжуємо обсмажувати ще хвилини три.
Звичайно, цибулю і моркву можна обсмажувати в одній посуді разом з куркою, але окремо вони прожариваются більш рівномірно і готове блюдо виходить незрівнянно смачніше.
У казан з обсмаженої куркою викладаємо готові цибулю і моркву. Туди ж додаємо часник, пропущений через прес.
Гречану крупу перебираємо, промиваємо, висипаємо в казан до курки і овочів. Перемішувати не треба. Потім розводимо томатну масу або кетчуп у двох склянках гарячої води з чайника і теж виливаємо в казан.
Коли вода закипить, трохи знімаємо піну, але не стараємося. Коли вода википить до рівня гречки, додаємо 25-30 г вершкового масла. Ось тепер казан щільно закриваємо кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму, який лише дозволяє ваша плита. Через зазначений час відкриваємо кришку і перемішуємо вміст казана.
Готуйте завжди з задоволенням!